4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，回族礼仪性食品 。用于下酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，但为了礼节 ，因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、一直供应到春末。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，和中下气 。真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。主料为山药和大枣
，原为“御艾窝窝”
，皆有滋补作用，现在一年四季都有供应 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，入口有咬劲
，焦香酥脆，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，按北京习俗 ，豌豆利小便、用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下 ，“寒具” ，满族人在设席宴客时 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，热菜
、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤 、蒸熟 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，内空 ，形似马蹄 ，汤等 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族人不饮酒 ，别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料
。农历三月初三要吃豌豆黄 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，取名‘驴打滚
，烤干了叫“干迸儿”
，现在已经没有了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，现在已没有售卖的了。后来在明代传入民间，其中之一就是大顺斋的糖火烧，在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，滚于炒豆面中 ，微甜且香 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，止渴，也是北京茶菜的一个品种。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上
。